Al CPFP Scuola Alberghiera di Viterbo verrà attivato il quarto anno di Formazione Duale Tecnico di Cucina per l’annualità formativa 2022/2023, autorizzato e finanziato dalla Regione Lazio, attuato dalla Provincia di Viterbo.
L’offerta formativa relativa ai percorsi sperimentali di IV annualità è rivolta a giovani allieve/i in possesso di una qualifica di istruzione e formazione professionale (operatore della ristorazione – servizi di sala bar), ottenuta a seguito della frequenza dei percorsi di istruzione e formazione professionale.
Il Tecnico di cucina interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, esercitando il presidio del processo di preparazione pasti attraverso l’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e l’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato, con assunzione di responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri. La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate gli consente di svolgere attività relative alla preparazione pasti, con competenze relative all’analisi del mercato e dei bisogni della committenza, alla predisposizione dei menù, alla cura ed elaborazione di prodotti cucinati e piatti allestiti.
Programma didattico del percorso 4° anno
Assi culturali – Totale ore 260
Asse professionale a scuola – Totale ore 235
Asse professionale in azienda – Totale ore 495
Al termine del corso conseguirai GRATUITAMENTE il DIPLOMA Professionale di Tecnico di Cucina.
Potrai iscriverti al corso se hai ottenuto la Qualifica triennale di Operatore della ristorazione – indirizzo preparazione pasti nell’Anno Formativo precedente.
Il CPFP Scuola Alberghiera
A. F. 2022/2023
Dove siamo
Via Alessandro Volta, 26
Viterbo, VT 01100
Contatti
0761.223044
scuola.alberghiera@provincia.vt.it
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